Hoy en día existen variedades de buñuelos para todos los gustos y justo esta receta es para veganos. Los buñuelos veganos son igual de ligeros que los tradicionales, por eso no le tienen nada que envidiar. Sus ingredientes son:

125 gr de harina de trigo sarraceno
25 gr de harina de arroz
4 cucharadas de harina de garbanzos
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 pizca de sal
10 gr de levadura
Ralladura de un limón
3 cucharadas de aceite de oliva
500 ml. de leche vegetal
Aceite de oliva para freír
Panela y canela para rebozar

El primer paso de todos es mezclar las harinas con una pizca de sal. Pon a calentar la leche vegetal en un cazo y echa las harinas removiendo hasta dejar una masa consistente y sin grumos, luego añade el aceite. Todo esto en el fuego.Después retira del fuego la olla y añade la levadura, la ralladura de limón y bate bien. Deja que repose hasta que se enfríe.

Por otra parte mezcla la canela o el azúcar y ve calentando en un cazo el aceite para freír los buñuelos. Ayudado con una buñolera dale la forma a la masa o si no tienes haz pequeñas bolas. Fríe a fuego medio alto y escurre en un plato con servilletas para que absorba todo el aceite.

Espolvoréalo con azúcar glas y ya tienes listos los buñuelos veganos.

Comparte este cambio de receta