Esta receta de champiñones rellenos despertará en ti una gran afición por la comida vegana ya que sus ingredientes son económicos y tienen todas las proteínas que necesita tu cuerpo para vivir. Esta y otras muchas más recetas te están esperando para que empieces febrero con buen pie.

Esta receta es exquisita y no le falta nada, sólo las ganas de ponerte a hacerla. Su ingredientes son:

12 champiñones portobello grandes
6 mitades de tomates secos picados
Un trocito de pimiento rojo picado
1 vaso de leche de soja (sin aromas ni endulzantes)
1 cucharada de almidón de maíz
Media cebolla picada fina
1 cucharada de orégano y pimienta negra
100 gr. de pan rallado
50 gr. de margarina vegetal
Perejil picado
1 diente de ajo picado
Sal

Lo primero que hay que hacer es lavar bien los campiñones, quitarles los troncos y picarlos al igual que con el resto de ingredientes. La cebolla, el pimiento, los troncos de los champiñones y los tomates secos se tienen que pochar y una vez hecho se disuelve el almidón de maíz en el vaso de leche de soja y se añade a la mezcla.

Se mezcla el pan rallado, la margarina, el perejil, el ajo y la sal, se rellenan los champiñones y se ponen al horno a 180 grados hasta que queden orneados y crujientes.

 

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