Para preparar una tosta como tentempié, no necesitas mucho tiempo ni tampoco muchos ingredientes.
Ventresca de bonito
2 pimientos rojos y 1 cebolla
2 dientes de ajo y una 1 berenjena
Tomate triturado con una 1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cayena
1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar
Rodajas de pan de pueblo.
Aceite de Oliva virgen extra
6 huevos de codorniz
Realmente la preparación es muy sencilla porque sólo tenemos que cocinar el sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento. Los sofreímos un poco y le añadimos la berenjena cuando esté casi listo.
Cuando la berenjena coja color añade las especias y el tomate triturado. A parte fríe los huevos de codorniz y tuesta el pan. Una vez tengas todos los ingredientes hechos sólo tienes que montar la tosta. Primero unta el pan con el sofrito y añádele el huevo y la ventresca.
