Las ensaladas italianas no tienen nada que envidiar a las españolas, aunque sean muy parecidas cada una tiene un toque diferente y el sabor varía dependiendo el condimento que le pongas. Los ingredientes para hacer esta ensalada panzanella se pueden encontrar en cualquier supermercado. La cantidad deberá variar dependiendo los comensales. Estos son para cuatro personas.

1 rebanada de pan, cortado en trozos de unos 3 cm
1 kilo de tomates medianos cortados en trozos
1 pepino mediano, sin semillas y cortado en cuadraditos
1 pimiento amarillo picado
1/2 cebolla roja, picada
1 manojo pequeño de albahaca
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, aplastado
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta negra recién molida

El modo de preparación es muy sencillo y sobretodo rápido. Pon a calentar el horno a 150ºC para tostar el pan y que quede crujiente. Mientras se hace el pan, pela un diente de ajo y frota el interior del bol donde vayas a colocar la ensalada.

Mezcla todos los ingredientes que sobran y sazona con sal y pimienta al gusto.

Este plato es ideal para acompañar con pescado o carne y sobretodo para refrescarte ahora que viene el buen tiempo.

 

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